Ingredientes
1 kg de espinacas
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 cucharadas de manteca
½ cucharadita de sal
1 pizca de azúcar
preparación
Retira las hojas estropeadas de las espinacas, así como los tallos gruesos.
Lava las espinacas en abundante agua fría; cambia el agua hasta que no quede arena en el fondo del recipiente. Pela la cebolla y el diente de ajo y pícalos finamente.
Calienta la manteca en una cacerola grande y rehoga la cebolla y el ajo picados hasta que queden transparentes.
Escurre ligeramente las espinacas y agrégalas al sofrito de cebolla y ajo, sazónalas con la sal y el azúcar y déjalas cocer, con el recipiente tapado, durante 5-10 minutos. La duración de la cocción dependerá de la clase de espinacas.
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