Remojar el maíz en el agua con ceniza durante la noche, hervir en esa misma agua sin sal para que no se endurezca
Escurrir y restregar el maíz para que salga la cáscara
Poner en una cacerola con agua fría y hervirlos de nuevo, agregar la tripa gorda cortada en trozos y los chorizos enteros (pinchados), y dejar hervir varias horas hasta que el maíz esté tierno
Aparte, dorar la cebolla y el ají en la grasa.
Agregar los tomates
Dejar cocinar
Incorporar la salsa al mote
Añadir el caldo. Sazonar
Tapar y dejar hervir hasta que se reduzca el caldo, cuidando que quede jugoso
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Encuentra fácilmente tus recetas favoritas de la cocina argentina utilizando nuestro índice alfabético. Esta
sección te permite explorar una amplia gama de platos tradicionales, ordenados de la A a la Z, facilitando tu
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