Pelar las peras dejándoles el cabo, hervirlas en 1 litro de vino blanco, 1/ 2 litro de jugo de mandarina o naranja, 1 taza de azúcar, clavos de olor y la ralladura de la cáscara de 2 mandarinas (o naranjas). Cuando tome punto caramelo, abrir las peras y decorar con hojas de mandarina.
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