En una sartén o cacerola colocar un poco (trozo) de grasa de vaca o chancho (cerdo); freir cebollas; añadir un poco del caldo donde hirvieron los pollos; pimentón, adobo y picante; luego añadir el pollo picado (pero trocitos sacados a pellizcos) y huevos duros picados.
Ingredientes:
Masa:
1 kg de harina
8 yemas de huevo
1/2 kg de manteca
una cucharada sopera de canela en polvo
un chorro de whisky o aguardiente
Unir sin amasar mucho, como para tartas, forrar el molde con trocitos de esta masa; cocinar hasta que esté dorada; rellenar con el pollo; cubrir con el resto de la masa por arriba; colocar en la parte de abajo del horno hasta que esté dorada.
Si le gusta: con las claras hacer un merengue y cubrirlo; darle un golpe de horno para dorar el merengue y comerlo caliente.
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