Ingredientes
500 gr de guisantes desgranados (arvejas)
2 cucharadas de manteca
1 litro de agua
1 cucharadita de sal
1 manojo de hierbas aromáticas (eneldo, perifollo y estragón)
½ cucharada de azúcar
Sal a discreción
preparación
Lleva a ebullición el agua, la sal y las hierbas aromáticas. Echa los guisantes en el agua hirviendo y déjalos cocer, con el recipiente tapado, durante 15 minutos.
Una vez cocidos, déjalos escurrir en un colador y retira el manojo de hierbas. Funde la manteca a fuego muy lento y rehoga en ellos los guisantes.
Aderézalos con el azúcar y la sal a tu gusto. Déjalos cocer en la manteca hasta que estén bien tiernos.
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