Ingredientes para 4 personas:
* 750 gr. de carne de vaca picada con 150 gr. de tocino,
* 1 diente de ajo,
* 2 huevos,
* 3 cucharadas de pan rallado,
* perejil,
* sal,
* pimienta,
* harina,
* aceite para freír.
Para la salsa:
* 3 cucharadas de aceite,
* 5 cucharadas de azúcar,
* 3 cucharadas de salsa de soja,
* 4 cucharadas de vinagre,
* 1 vasito de caldo,
* 1/2 cucharada de maicena.
Preparacion: Preparar las albóndigas mezclando la carne con el ajo y perejil picados, el huevo batido, pan rallado, sal y pimienta. Hacer unas bolitas, pasarlas por harina, dejarlas reposar 1/2 hora y freírlas. Procurar que no queden crudas por dentro, ya que no tienen que cocer con la salsa. Luego, disolver la maicena en dos cucharaditas de agua fría y calentar los demás ingredientes de la salsa. En cuanto el azúcar esté disuelto, retirar la salsa del fuego y añadir la maicena. Dejar que vuelva a hervir, sin parar de remover. Añadir las albóndigas para calentarlas. Servir enseguida.
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