Emapanadas de Trelew Chubut

Ingredientes

Masa

• 1/2kg de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada al ras de azúcar
• 40gr de manteca
• 3 ó 4 cucharadas de leche
• 2 tazas de agua fría

Relleno

• 1/2kg de vieras lavadas y secas
• 1/2kg de cebolla de verdeo
• 100gr de manteca
• 2 pimientos morrones asados
• Sal, comino y ají molido
• 3 huevos duros
• 100gr de aceitunas verdes descarozadas

Preparación

Masa

1. Mezclar la harina, el azúcar y la manteca. Sin amasar agregar la leche. Dejar descansar un rato.
2. Estirar la masa, rellenarla, doblarla y cortar con la rueda de los ravioles.

Relleno

1. Picar grueso las vieiras y las cebollas. Cocinar la cebolla con la manteca en una cacerola tapada hasta que esté transparente. Agregar las vieiras, el comino, el ají molido y cocinar tapando la cacerola durante 5 minutos. Dejar enfriar.
2. Agregar luego los morrones asados y pelados, y las aceitunas cortadas en trocitos.
3. Añadir los huevos cortados y cuando el relleno esté frío, armar las empanadas.
4. Cocinar en horno bien caliente durante 10 minutos