Ingredientes:
* 1 naranja
* 1 limón
* 1 manzana
* 2 litros de agua
* 1 kg. de azúcar
Preparación
Se ralla ligeramente la cáscara de la naranja y del limón, la manzana se pela y se corta en rodajas finas y se la divide en cuartos.
La naranja y el limón se cortan también en rodajas lo más finamente posible y todo se pone en una cacerola con el aga a hervir, hasta que se reduce a la mitad y la fruta está bien cocida. Entonces se le agrega el azúcar y se deja cocer en olla destapada hasta que tenga el punto mermelada.
Se envasa en frascos esterilizados y deja enfriar antes de cerrar herméticamente.
Esta mermelada se convirtió en la preferida de Manuel Belgrano desde que la probó en Tucumán.
En lugar fresco y oscuro se puede guardar hasta 7 meses.
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