Empanadas Santafesinas Recetas de Comidas Tipicas
Empanadas Santafesinas
Ingredientes:
- 1 kg de harina
- 1/2kg de grasa vacuna Ultra
- 2 huevos crudos
- 3 huevos duros
- 1/2kg de carne picada de vacuno
- 1/2kg de cebollas
- Aceitunas verdes
- 1 cucharadita de pimentón
- Perejil picado
- Tomillo
- Ají molido
- 1/2 taza de pasas
- Sal
Preparación:
Preparación de carbonada:
- Picar la cebolla, freír en un poco de grasa ultra hasta que esté dorada.
- Remojar la carne en agua caliente
- Pasar por un colador
- Agregar la cebolla junto con el pimentón, perejil picado, tomillo, ají y orégano.
- Dejar freír media hora,
- Retirar del fuego y unir los huevos picados, las pasas y las aceitunas.
- Dejar enfriar.
Preparación de la masa:
- Poner la harina en forma de corona sobre la mesa.
- Colocar en el centro los huevos batidos, la grasa ultra y una salmuera a gusto.
- Unir los ingredientes con la harina hasta formar una masa suave.
- Dejarla descansar unos minutos.
- Estirarla con un palote y cortar discos.
- Colocar en cada uno de llos una cucharada de relleno.
- Unir con clara de huevo y formar la empanada. Bañar con un poco de grasa encima.
- Cocinar al horno en chapas engrasadas.
- Armar las empanadas colocando una cucharada sobre cada disco de masa, agregar las pasas y cerrar formando un repulgue.
- Pintar con huevo batido, espolvorear con azúcar y llevar a horno caliente 15 minutos.
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