Damasco flash - Chutney

Ingredientes:

• 1 Kg damascos
• 1/2 litro vinagre de alcohol
• 1/2 Kg azúcar blanca
• Sal, pimienta en grano a gusto
• 1 cucharada de jengibre en polvo o realizado fresco
• 1 cucharada mostaza (opcional)
• 1 taza pasas de uvas sin semillas

Preparación:

• Poner a hervir todo junto, hasta que la fruta se deshaga, revolviendo de vez en cuando.
• Envasar, dar un hervor de 15' si se quiere guardar.
• Ideal para acompañar carnes de cerdo, blancas, perniles de ovino.