Ingredientes:
Las sobras del asado, cortadas en tiritas finas y cortas, o cualquier carne de vaca
bastante zapallo, pelado y cortado en pedazos
unos cuantos pimientos verdes
una papa
medio puerro
ajos
cebollas de verdeo
pimentón dulce
comino
sal
pimienta
ají picante a gusto
Preparación:
Poner en la olla un poquito de aceite con ajo, puerros cortados pequeños, los pimientos verdes, la carne en pedacitos (cortado a cuchillo mucho mejor que picada a maquina, igual que para las empanadas) y sofreír. Al rato poner la papa y el zapallo. Agregar agua hirviendo como para que lo cubra todo, tapar y cocinar. A los 20 minutos (mahomeno) desmenuzar el zapallo y la papa con un tenedor hasta que quede puré. Ahora se puede poner la sal y el comino.
Para servir se hace un sofrito con la cebolla de verdeo y un poquito de aceite. Retirar del fuego, esperar un minuto y agregar el pimentón.
Se puede agregar queso al servirlo (de ese que se derrite) y se puede suplantar el aceite por un poquito de grasa de vaca.
Buen apetito!
Luego de comer la carbonada (a medio día), y en este riguroso orden, se debe: dormir la siesta, luego jugar un rato al fútbol, y luego de la ducha ahí nomas agarrar las guitarras y salir a dar serenatas (en invierno ir a la casa de los amigos).
Si se ha comido la carbonada como cena, nada de siestas ni futboles, directamente a las guitarras, pero antes de caer por la casa de los amigos munirse de unas cuantas botellas en el almacén mas cercano.
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