Pescado estilo litoral

Ingredientes (para 1 porción):

• Filete de pescado (armado, surubí o cualquier otro sabroso)
• Jugo de 1 limón
• 1 cebolla en rodajas
• Espinacas, 1 taza
• Aceite, cantidad necesaria
• Queso fresco, 50 gr
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

• Lavar el pescado, condimentar con sal y pimienta; rociarlo luego con jugo de limón para que la carne quede firme al cocinar.
• Disponer el pescado en una fuente para horno.
• Mientras, cortar la cebolla en rodajas y sancochar en el aceite
• Incorporar las espinacas bien picadas y saltear apenas.
• Cubrir con ellas el pescado y ponerle el queso cortado en daditos.
• Poner en horno a temperatura regular hasta que todo está cocido.