Mostacholes a la nogada

1/ 2 kg de mostacholes, 125 g de nueces, 6 cucharadas de pan rallado, 1 pizca de nuez moscada, sal de apio o sal fina común, 2 cucharadas de manteca

Pelar las nueces y picarlas muy fino. Colocar en un bol, añadir el pan rallado, mezclar, condimentar con la nuez moscada y la sal. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente y escurrirla. Colocar en una fuente precalentada junto con la manteca y la preparación anterior. Mezclar bien y servir de inmediato.